Cours de pâtisserie : Saint~Honoré, le classique (4 Heures)
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Cours de pâtisserie : Saint~Honoré, le classique (4 Heures)

by Instinct Culinaire

Saint~Honoré, le classique…

 

Un cours de pâtisserie spécial pâte à choux ou vous arpenterez des techniques de base relatives à cette pâte grâce à une sélection de deux recettes gourmandes. Enjoy !

À partir de 160,00€

Ou offrez ce cours avec une e-carte cadeau

>> E-CARTE CADEAU

Saint~Honoré, le classique

 

Vous découvrirez ou approfondirez vos connaissances relatives à la préparation d'une pâte à choux sucrée et d'une croustillante pâte feuilletée inversée qui vont vous servir à réaliser un classique des desserts pâtissiers.

Aussi, vous apprendrez à pocher, cuire, garnir, et pour finir procéder au montage final de vos choux.

Vous allez être initié à réaliser d'autres types de savoir-faire :

 

  • Réaliser un appareil à pâte à choux

  • Pocher et cuire des choux

  • Réaliser et cuire une pâte feuilletée inversée

  • Sabler un craquelin

  • Préparer, monter, et aromatiser une crème mousseline

  • Monter une crème Chantilly

  • Cuire et réaliser un caramel clair

  • Acquérir des connaissances en hygiène alimentaire

  • Découverte - ou renforcement de vos connaissances - de matériels et d'outils professionnels

  • Utilisations de matériels et d'outils professionnels

Informations complémentaires

Format du cours

Individuel, Groupe

Nbre de personnes

1, 2, 3, 4, 5

Ville d'accueil

Antony, Arcueil, Bagneux, Bièvres, Boulogne-Billancourt, Bourg-la-Reine, Cachan, Châtenay-Malabry, Châtillon, Chaville, Chevilly-Larue, Clamart, Fontenay-aux-Roses, Gentilly, Igny, Issy-les-Moulineaux, Ivry-sur-Seine, L'Haÿ-les-Roses, Le Kremlin-Bicêtre, Le Plessis-Robinson, Malakoff, Massy, Meudon, Montrouge, Paris 10ème, Paris 11ème, Paris 12ème, Paris 13ème, Paris 14ème, Paris 15ème, Paris 16ème, Paris 17ème, Paris 18ème, Paris 19ème, Paris 1er, Paris 20ème, Paris 2ème, Paris 3ème, Paris 4ème, Paris 5ème, Paris 6ème, Paris 7ème, Paris 8ème, Paris 9ème, Rungis, Saint-Cloud, Sceaux, Sèvres, Vanves, Verrières-le-buisson, Versailles, Villejuif

Est-ce un cadeau ?

Non, il ne s'agit pas d'un cadeau., Oui, il s'agit d'un cadeau.

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