Cours de cuisine : Bistronomie ! (5 Heures)
by Instinct Culinaire
Velouté de potion ~ crème de coco,
Magret de canard miel~citron,
Riz au four~lentilles aux épices,
Sablé breton « Belle~Hélène ».
Un cours de cuisine bistronomique ou vous arpenterez des techniques de base relatives à cette cuisine grâce à une sélection de quatre recettes gourmandes. Enjoy !
À partir de 190,00€
Ou offrez ce cours avec une e-carte cadeau
Velouté de potion ~ crème de coco,
Magret de canard miel~citron,
Riz au four~lentilles aux épices,
Sablé breton "Belle~Hélène".
Vous découvrirez ou approfondirez vos connaissances grâce à de multiples préparations en vue de réaliser un dîner "bistronomique" conciliant le terroir traditionnel français à des notes d'épices douces. Vous apprendrez à tailler, cuire, assaisonner, et réaliser des dressages en assiettes ou en plats.
Vous allez être initié à réaliser d'autres types de savoir-faire :
Taillages adaptés de légumes afin de favoriser un mode de cuisson déterminé
Réaliser des assaisonnements
Préparer un velouté de légumes - Potiron
Réaliser une mousseline de légumes - Panais
Dégraisser, dénerver, tailler, et inciser un magret de canard pour une cuisson "mixte"
Préparer un riz Pilaw et des lentilles aux épices douces
Réaliser un biscuit "Sablé breton"
Cuire une poire dans sirop de sucre
Préparer et monter un crémeux à la vanille
Réaliser une sauce au chocolat noir
Acquérir des connaissances en hygiène alimentaire
Découverte - ou renforcement de vos connaissances - de matériels et d'outils professionnels
Utilisations de matériels et d'outils professionnels
Informations complémentaires
| Format du cours | Individuel, Groupe |
|---|---|
| Nbre de personnes | 1, 2, 3, 4, 5 |
| Ville d'accueil | Antony, Arcueil, Bagneux, Bièvres, Boulogne-Billancourt, Bourg-la-Reine, Cachan, Châtenay-Malabry, Châtillon, Chaville, Chevilly-Larue, Clamart, Fontenay-aux-Roses, Gentilly, Igny, Issy-les-Moulineaux, Ivry-sur-Seine, L'Haÿ-les-Roses, Le Kremlin-Bicêtre, Le Plessis-Robinson, Malakoff, Massy, Meudon, Montrouge, Paris 10ème, Paris 11ème, Paris 12ème, Paris 13ème, Paris 14ème, Paris 15ème, Paris 16ème, Paris 17ème, Paris 18ème, Paris 19ème, Paris 1er, Paris 20ème, Paris 2ème, Paris 3ème, Paris 4ème, Paris 5ème, Paris 6ème, Paris 7ème, Paris 8ème, Paris 9ème, Rungis, Saint-Cloud, Sceaux, Sèvres, Vanves, Verrières-le-buisson, Versailles, Villejuif |
| Est-ce un cadeau ? | Non, il ne s'agit pas d'un cadeau., Oui, il s'agit d'un cadeau. |
