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LE GLOSSAIRE DU VOCABULAIRE CULINAIRE

LE GLOSSAIRE DU VOCABULAIRE CULINAIRE

par Sylvain M. | Fév 6, 2024 | Cuisine, Pâtisserie, Termes techniques culinaires

Je me suis interrogé lorsque j’ai envisagé de créer un blog culinaire si je devais y inclure un glossaire de termes techniques. Après tout, il y a bien d’autres espaces sur le net pour y trouver ce genre de lexique professionnel… Dans ma première année...

À propos de l'auteur

Un zeste de gourmandise, des années de savoir-faire, et une passion de transmettre les savoirs de son métier, qui passe cette fois par l'écriture hors du champs des pianos et de la couleur ambrée des beurres noisettes. S'il était un dessert, assurément, il serait un Paris-Brest crémeux serti d'un praliné pur, assaisonné de quelques grains de fleur de sel et d'un soupçon de zeste de citron. A la fois rassurant et réconfortant mais résolument les pieds ancrés dans la tradition culinaire avec l'esprit qui s'émancipe au delà des frontières et des apparences que l'on tient pour acquises.

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