Cours de pâtisserie : Opéra, le classique (3 Heures)
by Instinct Culinaire
Opéra, le classique
Un cours de pâtisserie « spécial Opéra » ou vous arpenterez des techniques de base relatives à l’un des plus classiques des entremets de la pâtisserie française grâce à une recette sélectionnée avec gourmandise. Enjoy !
À partir de 130,00€
Ou offrez ce cours avec une e-carte cadeau
Opéra, le classique
Vous découvrirez ou approfondirez vos connaissances relatives à la préparation d'un entremet Opéra.
Aussi, vous apprendrez à réaliser le montage d'un entremet dans la pure tradition française.
Vous allez être initié à réaliser plusieurs types de savoir-faire :
Réaliser et cuire une pâte battue à biscuit
Préparer et cuire un sirop de sucre
Préparer, monter, et aromatiser une crème au beurre allégée
Réaliser et travailler une ganache au chocolat noir
Préparer et puncher un sirop d'imbibage
Monter et parer un entremet pâtissier
Réaliser un glaçage et procéder au glaçage d'un entremet
Acquérir des connaissances en hygiène alimentaire
Découverte - ou renforcement de vos connaissances - de matériels et d'outils professionnels
Utilisations de matériels et d'outils professionnels
Informations complémentaires
| Format du cours | Individuel, Groupe |
|---|---|
| Nbre de personnes | 1, 2, 3, 4, 5 |
| Ville d'accueil | Antony, Arcueil, Bagneux, Bièvres, Boulogne-Billancourt, Bourg-la-Reine, Cachan, Châtenay-Malabry, Châtillon, Chaville, Chevilly-Larue, Clamart, Fontenay-aux-Roses, Gentilly, Igny, Issy-les-Moulineaux, Ivry-sur-Seine, L'Haÿ-les-Roses, Le Kremlin-Bicêtre, Le Plessis-Robinson, Malakoff, Massy, Meudon, Montrouge, Paris 10ème, Paris 11ème, Paris 12ème, Paris 13ème, Paris 14ème, Paris 15ème, Paris 16ème, Paris 17ème, Paris 18ème, Paris 19ème, Paris 1er, Paris 20ème, Paris 2ème, Paris 3ème, Paris 4ème, Paris 5ème, Paris 6ème, Paris 7ème, Paris 8ème, Paris 9ème, Rungis, Saint-Cloud, Sceaux, Sèvres, Vanves, Verrières-le-buisson, Versailles, Villejuif |
| Est-ce un cadeau ? | Non, il ne s'agit pas d'un cadeau., Oui, il s'agit d'un cadeau. |
