Cours de pâtisserie : Tout Meringue ! (4 Heures)
by Instinct Culinaire
Tout Meringue !
Pavlova aux fruits rouges,
Rocher à la noix de coco,
& Tarte citron meringuée.
Un cours de pâtisserie spécifique consacré à la meringue. Vous allez découvrir différents types de meringues qui vous permettrons de réaliser une multitude de desserts. Dans ce cours vous aborderez la meringue française, la meringue italienne en réalisant 3 recettes ultra-gourmandes. Enjoy !
À partir de 160,00€
Ou offrez ce cours avec une e-carte cadeau
Tout Meringue ! Un atelier ultra-gourmand...
Pavlova aux fruits rouges,
Rocher à la noix de coco,
& Tarte citron meringuée.
Vous découvrirez ou approfondirez vos connaissances relatives à la préparation de meringues qui vont vous servir à réaliser 3 types de desserts pâtissiers. Une Pavlova aux fruits rouges contemporaine des envies actuelles, un rocher à la noix de coco à cheval entre la pâtisserie et la confiserie, et enfin une tarte au citron qu'on ne présente plus mais dont la qualité gustative est bien plus difficile à appréhender qu'on ne le pense de prime abord.
Vous allez être initié à réaliser les techniques et savoir-faire suivants :
Réaliser un appareil de meringue à la française
Monter une meringue à l'italienne
Cuire un sirop de sucre
Préparer un crémeux à la vanille
Préparer et cuire une compotée de fruits
Réaliser une crème anglaise
Monter un appareil et cuire un biscuit Joconde
Préparer des rochers à la noix de coco
Réaliser, fraiser, et cuire une pâte sablée
Préparer un appareil à confit de citrons
Préparer et cuire un appareil à crème aux citrons
Acquérir des connaissances en hygiène alimentaire
Découverte - ou renforcement de vos connaissances - de matériels et d'outils professionnels
Utilisations de matériels et d'outils professionnels
Informations complémentaires
| Format du cours | Individuel, Groupe |
|---|---|
| Nbre de personnes | 1, 2, 3, 4, 5 |
| Ville d'accueil | Antony, Arcueil, Bagneux, Bièvres, Boulogne-Billancourt, Bourg-la-Reine, Cachan, Châtenay-Malabry, Châtillon, Chaville, Chevilly-Larue, Clamart, Fontenay-aux-Roses, Gentilly, Igny, Issy-les-Moulineaux, Ivry-sur-Seine, L'Haÿ-les-Roses, Le Kremlin-Bicêtre, Le Plessis-Robinson, Malakoff, Massy, Meudon, Montrouge, Paris 10ème, Paris 11ème, Paris 12ème, Paris 13ème, Paris 14ème, Paris 15ème, Paris 16ème, Paris 17ème, Paris 18ème, Paris 19ème, Paris 1er, Paris 20ème, Paris 2ème, Paris 3ème, Paris 4ème, Paris 5ème, Paris 6ème, Paris 7ème, Paris 8ème, Paris 9ème, Rungis, Saint-Cloud, Sceaux, Sèvres, Vanves, Verrières-le-buisson, Versailles, Villejuif |
| Est-ce un cadeau ? | Non, il ne s'agit pas d'un cadeau., Oui, il s'agit d'un cadeau. |
